Discover Lazio – Una fantastica serata italiana

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Discover Lazio – Una fantastica serata italiana

Luglio 27, 2020


La Regione Lazio e Unioncamere – Unione delle Camere di Commercio d’Italia, con il supporto operativo di Arsial, Isnart e del Sistema Camerale Italiano all’Estero, nel quadro delle attività di promozione e valorizzazione dei prodotti enogastronomici ed agro-alimentari laziali verso il settore Ho.re.ca., stanno realizzando il progetto “Discover Lazio” per la presentazione delle aziende agroalimentari della Regione Lazio all’interno dei Ristoranti Italiani certificati Ospitalità Italiana. La Camera di Commercio e dell’Industria Italiana in Polonia, nell’ambito del progetto, ha organizzato il 22 luglio a Varsavia una fantastica serata italiana presso l’Akademia Kulinarna Whirlpool, famosa scuola di cucina della capitale. La serata è stata incentrata sulla promozione integrata della regione Lazio, condotta dalla Chef Cristina Catese, attraverso una degustazione guidata di alcune eccellenze enogastronomiche laziali. Erano presenti buyer selezionati tra distributori e ristoratori, tra cui alcuni ristoranti certificati con il marchio Ospitalità Italiana, che hanno potuto apprezzare non solo gli ottimi piatti presentati ma anche imparare alcune tra le curiosità principali sulla Regione Lazio e conoscere piatti della tradizione culinaria romana. Questo il menù della serata:
· – Bruschetta all’olio d’oliva Colline Pontine DOP Olitrano Gregorio de Gregoris, con crema di cicoria, zucca e melanzane Biosolidale.
· – Mezze maniche Fanelli alla gricia e tagliatelle Fanelli alla amatriciana, con pecorino Chiodetti e guanciale Valle Imperiale.
· – Saltimbocca alla romana
· – Pinzimonio
· – Ciambelline
· – Caffe’ Haiti
I piatti sono stati accompagnati dai seguenti vini:
· – 753 Roma DOP Rosso 2017, Casale Vallechiesa
· – L’Ultimo Baluardo IGP Cesanese 2017, Cantina Le Macchie
· – Costa Vecchia IGT 2019, Pietra Pinta Download PDF

 

 

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