Data: 19.11.2019 Prima masterclass: 10:00-13:30 Seconda masterclass: 17:00-20:30 Location: Akademia Kulinarna Whirpool, Soho Factory, Mińska 25/Lokal 57, 03-808 Warszawa
Il 19 novembre a Varsavia si è dato il via la progetto “True Italian Taste” in Polonia, che ha l’obiettivo di valorizzare i prodotti italiani autentici in relazione al fenomeno dell’Italian Sounding, con la masteclass dedicata ai seguenti formaggi DOP italiani: • Parmigiano Reggiano DOP • Pecorino Toscano DOP • Gorgonzola DOP • Mozzarella di Bufala Campana DOP
Nell’accogliente location della scuola di cucina Akademia Kulinarna Whirpool, si sono tenute due sessioni della masterclass: una al mattina rivolta a ristoratori e operatori dell’ho.re.ca , la seconda nel tardo pomeriggio per giornalisti, blogger e influencer.
Il Vice Presidente della Camera di Commercio Emiliano Castagna ha introdotto il progetto e le sue finalità e con l’aiuto degli chef dell’Akademia Kulinarna Marco Ghia e Cristina Catese ha coinvolto i 35 ospiti in una degustazione guidata dei formaggi. La masterclass del mattino con i “sellers” prevedeva lo studio del packaging per il riconoscimento dei marchi d’origine, specifiche di conservazione, analisi della filiera di produzione, caratteristiche organolettiche e l’utilizzo in cucina. Con gli influencer partecipanti alla seconda masterclass si è adottato invece uno stile di comunicazione volto a sottolineare la straordinarietà e l’unicità dei prodotti e del loro collegamento con il territorio di produzione.
Al termine delle degustazioni, il programma prevedeva uno show cooking in cui i partecipanti sono stati coinvolti nella preparazione di piatti con i formaggi promossi. Il progetto proseguirà nel 2020 con altre due masterclass, a febbraio ed aprile, sui prosciutti italiani DOP e le bollicine italiane (Franciacorta, Prosecco e Spumante). True Italian Taste è promosso e finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano (MiSE) e realizzato da Assocamerestero – l’associazione delle Camere di Commercio Italiane all’estero.
