La cucina italiana, con il suo attaccamento alle tradizioni regionali, è una meravigliosa avventura culinaria. Affinché possa mantenere il suo sapore unico anche al di fuori dei confini italiani, i buongustai devono avere accesso a prodotti originali del nostro Paese. È qui che entra in gioco il progetto Buy Italy!
Gli scaffali dei negozi sono pieni di prodotti italiani. E non c’è da stupirsi, perché la cucina italiana in Polonia è estremamente famosa. Se a questo aggiungiamo tante ricette a portata di mano, sembrerebbe che la cucina italiana in Polonia sia una grande avventura addirittura facile da vivere.
Tuttavia, si scopre che non è così, perché sempre più prodotti sugli scaffali dei negozi sono italiani solo nell’aspetto o nel nome. Prodotti altrove, con ingredienti diversi, non hanno il sapore che dovrebbero avere e possono rovinare molte cene.
C’è un modo per evitarlo? Per fortuna si. “Buy Italy” è il progetto di certificazione per i negozi che offrono prodotti italiani autentici. Fa parte del progetto True Italian Taste, organizzato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. La Camera di Commercio e dell’Industria Italiana in Polonia è responsabile della sua attuazione in Polonia.
“Da molti anni promuoviamo i prodotti provenienti dall’Italia ed il progetto “Buy Italy“, contribuisce a questo obiettivo in maniera semplice – afferma Elisabetta Caprino, Managing Director della Camera di Commercio e dell’Industria Italiana in Polonia. Il nostro compito – spiega – era quello di trovare luoghi che offrissero vere specialità italiane. Abbiamo deciso di contraddistinguere questi luoghi con uno speciale certificato dal nome “Buy Italy”, che permetterà agli acquirenti di identificare facilmente i negozi.
Quest’anno il progetto “Buy Italy” è stato esteso a Cracovia. Sono stati individuati diverse tipologie di luoghi dove trovare i prodotti italiani autentici. Dalle grandi gastronomie ai piccoli negozi sparsi in vari angoli della città. Rilasciare loro un certificato è segno che sono gestiti da persone che amano e, soprattutto, capiscono l’importanza di cucinare con prodotti italiani autentici, selezionati non a caso.
Prevista per l’inizio di giugno di quest’anno, la cerimonia di consegna dei certificati che sarà anche una celebrazione della cucina italiana a Cracovia. I gestori o i proprietari dei negozi si incontreranno durante una cena di Gala “Authentic Italian Table” presso il ristorante Sant’Antioco. Potranno partecipare a una speciale cena di degustazione, durante la quale verranno presentati prodotti unici della Sardegna. L’evento sarà organizzato in collaborazione con il consorzio Sapori di Sardegna. Al gala saranno presentati eccezionali formaggi di pecora sardi, come il Fiore Sardo DOP protetto dal Bureau of Food Words ed il pane carasau dei pastori sardi, leggero come una piuma. Gli chef mostreranno anche come preparare piatti con la bottarga, ovvero la bottarga di cefala essiccata con metodi tradizionali. Saranno organizzati anche dei laboratori culinari dedicati alla cucina sarda.
La cena al ristorante Sant’Antioco sarà condotta da Bartek Kieżun, giornalista culinario e specialista della cucina mediterranea, nonche’ l’autore del libro “Italia do zjedzenia’.
L’elenco dei negozi certificati con il marchio “Buy Italy” è destinato a crescere. Si consiglia di tenere d’occhio la pagina dedicata con la lista dei negozi che hanno gia’ ottenuto il certificato : https://cciip.pl/pl/projekty-made-in-italy/certyfikacja-made-in-italy/
