Region Lazio i Unioncamere – Związek Włoskich Izb Handlowych, przy operacyjnym wsparciu Arsial, Isnart i Włoskiego Systemu Izb za Granicą, w ramach działań promocyjnych mających na celu uświadomienie wysokiej jakości żywności i win oraz produktów rolno-spożywczych z regionu Lacjum przeznaczonych dla sektora Ho.re.ca., realizują projekt „Discover Lazio” polegający na organizowaniu prezentacji firm rolno-spożywczych z regionu Lacjum we włoskich restauracjach posiadających certyfikat Italian Hospitality.
W ramach projektu Włoska Izba Przemysłowo-Handlowa w Polsce zorganizowała 22 lipca w Warszawie fantastyczny włoski wieczór w Akademii Kulinarnej Whirlpool, słynnej stołecznej szkole gotowania.
Wieczór koncentrował się na zintegrowanej promocji regionu Lacjum, prowadzonej przez szefową kuchni Cristinę Catese, poprzez degustację z szerokim omówieniem niektórych potraw i win z Lacjum.
Byli obecni dystrybutorzy i restauratorzy, w tym kilka certyfikowanych restauracji z marką Italian Hospitality, którzy mogli docenić nie tylko wyśmienite dania, ale także poznać wiele ciekawostek dotyczących regionu Lacjum i poznać tradycyjne rzymskie potrawy.
Oto menu wieczoru:
• Bruschetta z oliwą z oliwek Colline Pontine ChNP Olitrano Gregorio de Gregoris, z kremem z cykorii, dyni i bakłażanów Biosolidale.
• Mezze maniche Fanelli alla gricia i Fanelli tagliatelle alla amatriciana, z serem pecorino Chiodetti i guanciale Valle Imperiale.
• Saltimbocca alla romana
• Pinzimonio
• Pączki
• Kawa Haiti
Potrawom towarzyszyły następujące wina:
• 753 Roma DOP Rosso 2017, Casale Vallechiesa
• L’Ultimo Baluardo IGP Cesanese 2017, Le Macchie Winery
• Costa Vecchia IGT 2019, Pietra Pinta Download PDF
